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Vegane Leberwurst

Zubereitungsart:
Küche:
Mahlzeit:
Ingredients
  • 1 EL Olivenöl oder Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Dose 1 Kidneybohnen (240 g abgetropft)
  • 200 g Räuchertofu oder mehr Bohnen, falls sojafrei ((alternativ normaler Tofu und Liquid smoke))
  • 2 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie gehackt (oder 2 TL getrocknete Petersilie)
  • 2 TL Majoran getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
  1. 1
    Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch bratenZuerst das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten andünsten. Dann den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitdünsten. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. 2
    Schritt 2: Alle Zutaten pürieren und würzenAls nächstes die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Dann gemeinsam mit dem Tofu und den restlichen Zutaten für die vegane Leberwurst inklusive der gebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer (oder ein Gefäß, wenn man einen Pürierstab verwendet) geben. Alles fein pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!
Notizen

Am besten schmeckt der Aufstrich wenn er einen Tag schon im Kühlschrank gezogen ist. Wird lecker, begeistert auch eingefleischte Wurst-Fans :-)

Bei den Kräutern kann man auch ein Best-of-Kräutergarten machen, Salbei passt auch hervorragend.

Quelle: https://biancazapatka.com/de/vegane-leberwurst/

Read it online: https://www.endogen.ch/rezept/vegane-leberwurst/

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